Pão de batata e calabresa por R$ 3,16

Essa receita de pão de batata com calabresa tem um custo estimado em R$ 3,16

Ingredientes

• 200g de batata (pesada crua) cozida (aproximadamente 1 batata média)
• cerca de 1/2 xícara de leite
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 2 colheres de chá de fermento biológico seco (aproximadamente meio pacote de 10g)
• cerca de 400g de farinha de trigo
• 1 calabresa (cerca de 200g)

Preparo
Faça uma esponja de fermento: junte 100g da farinha com a meia xícara de leite e o fermento biológico seco e misture bem. Deixe descansar para virar uma esponja, até dobrar de tamanho. Em um dia mais frio, pode demorar umas 4h. Em dias mais quentes pode ser que uma hora seja o suficiente.

Enquanto a esponja cresce, cozinhe a batata até ficar bem macia. Descasque e amasse bem com um garfo. Reserve. Rale metade da calabresa em um ralo grosso e pique em pedaços bem pequeninos a outra metade. Reserve.

A partir daqui você pode escolher sovar na mão, na máquina de pão ou como eu fiz, na batedeira com garfos para massa.
Coloquei a esponja de fermento na batedeira, acionei os batedores na velocidade baixa e fui acrescentando o restante dos ingredientes aos poucos. Primeiro a batata e a calabresa, para que incorporem bem. Nesse ponto, se quiser, pode acrescentar alguma erva, como tomilho ou orégano, para realçar o sabor da calabresa.
 A farinha (300g restantes) foi adicionada à colheradas. Caso a massa fique muito líquida, após colocar toda a farinha, coloque mais umas colheradas até que fique uma textura mais firme. Caso fique muito sega, acrescente um pouco mais de leite.
Bata bem, em velocidade alta, por uns 5 minutos.

Muito importante. Deixe a massa descansar e crescer por umas 2 horas, coberta com filme plástico para não ressecar. Ela cresce bastante, chega a dobrar de tamanho. Acima, como ela saiu da batedeira. Abaixo, após descansar e crescer.

Depois que a massa crescer, faça bolinhas e coloque em uma assadeira untada com óleo. Deixe descansar mais uma hora.

E então é só pincelar uma gema e assar em forno médio baixo até dourar.

Ficam ótimos quentinhos com manteiga ou mostarda escura.

Tabela de custos

1	unidades de batata média (200g)	R$ 0,72
0,5	copos de leite (250ml)	R$ 0,37
1	unidades de ovos	R$ 0,15
1	colheres de sal	R$ 0,02
2	colheres de açúcar	R$ 0,04
2	colheres de margarina sem sal	R$ 0,24
0,5	envelope de fermento biológico seco	R$ 0,63
400	gramas de farinha	R$ 1,00
total da receita		R$ 3,16

** valores com base em consulta a supermercados na internet