Pão de batata e calabresa por R$ 3,16

Essa receita de pão de batata com calabresa tem um custo estimado em R$ 3,16

Ingredientes

• 200g de batata (pesada crua) cozida (aproximadamente 1 batata média)
• cerca de 1/2 xícara de leite
• 1 ovo
• 1 colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 2 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 2 colheres de chá de fermento biológico seco (aproximadamente meio pacote de 10g)
• cerca de 400g de farinha de trigo
• 1 calabresa (cerca de 200g)

Preparo
Faça uma esponja de fermento: junte 100g da farinha com a meia xícara de leite e o fermento biológico seco e misture bem. Deixe descansar para virar uma esponja, até dobrar de tamanho. Em um dia mais frio, pode demorar umas 4h. Em dias mais quentes pode ser que uma hora seja o suficiente.

Enquanto a esponja cresce, cozinhe a batata até ficar bem macia. Descasque e amasse bem com um garfo. Reserve. Rale metade da calabresa em um ralo grosso e pique em pedaços bem pequeninos a outra metade. Reserve.

A partir daqui você pode escolher sovar na mão, na máquina de pão ou como eu fiz, na batedeira com garfos para massa.
Coloquei a esponja de fermento na batedeira, acionei os batedores na velocidade baixa e fui acrescentando o restante dos ingredientes aos poucos. Primeiro a batata e a calabresa, para que incorporem bem. Nesse ponto, se quiser, pode acrescentar alguma erva, como tomilho ou orégano, para realçar o sabor da calabresa.
 A farinha (300g restantes) foi adicionada à colheradas. Caso a massa fique muito líquida, após colocar toda a farinha, coloque mais umas colheradas até que fique uma textura mais firme. Caso fique muito sega, acrescente um pouco mais de leite.
Bata bem, em velocidade alta, por uns 5 minutos.

Muito importante. Deixe a massa descansar e crescer por umas 2 horas, coberta com filme plástico para não ressecar. Ela cresce bastante, chega a dobrar de tamanho. Acima, como ela saiu da batedeira. Abaixo, após descansar e crescer.

Depois que a massa crescer, faça bolinhas e coloque em uma assadeira untada com óleo. Deixe descansar mais uma hora.

E então é só pincelar uma gema e assar em forno médio baixo até dourar.

Ficam ótimos quentinhos com manteiga ou mostarda escura.

Tabela de custos

1	unidades de batata média (200g)	R$ 0,72
0,5	copos de leite (250ml)	R$ 0,37
1	unidades de ovos	R$ 0,15
1	colheres de sal	R$ 0,02
2	colheres de açúcar	R$ 0,04
2	colheres de margarina sem sal	R$ 0,24
0,5	envelope de fermento biológico seco	R$ 0,63
400	gramas de farinha	R$ 1,00
total da receita		R$ 3,16

** valores com base em consulta a supermercados na internet

Chocolate, chocolate.. Eu só quero chocolate!

Tempinho maluco. Semana passada compramos um ar condicionado. Nesta semana, edredom e chocolate quente!
Como não sou egoísta,  vim rapidinho postar a receita. Fica cremosinho, ótimo para uma tarde chuvosa, uma noite gelada..

Para 2 canecas de 300ml:

• 550 ml de leite frio
• 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
• 100 g de chocolate amargo em barra 
• 2 colheres de açúcar
• se gostar, canela à gosto

Dissolva a maisena no leite frio. Misture muito bem para que não fiquem pelotinhas.
Leve ao fogo baixo, adicione o chocolate picadinho e o açúcar. Não pare de mexer até ferver.
Prontinho!
Para o maridinho que gosta de canela, adicionei uma pitada nu fundo da caneca. Fui despejando o chocolate quente aos pouquinhos, assim ele se incorporou com a canela. Para mim, sem canela, mas com um pouquinho de granulado por cima. Só pra fazer uma gracinha! :-)

"Não adianta vir com guaraná pra mim..."

Ovo na cestinha de pão: um senhor café da manhã

Hoje acordei inspirada para um café da manhã especial. Afinal, o maridinho estava acordado, não é sempre que conseguimos combinar os horários do café.

Bom, um tempo atrás eu tentei fazer um ovo na cestinha, com presunto, como vi no Socorro na Cozinha. Mas como minhas forminhas eram pequenas, foi um desastre.

Hoje resolvi tentar diferente e troquei a "cestinha" de presunto por pão, vi algo parecido no Pinterest de Tasty Kitchen e veja só como ficou lindo!

Fiz assim

Eu tinha mini pães de hambúrguer em casa. Acho que também fica legal com uns pãezinhos tipo bagel, mini pãozinho italiano, ou qualquer outro pãozinho cheinho.

Usei (para 2):

• 2 mini pães para hambúrguer
• 2 ovos 
• ervas frescas, como manjericão e alecrim
• creme de ricota
• parmesão em lascas
• sal e pimenta
• molho de mostarda para decorar

Cortei uma tampinha do pão e com uma colher tirei parte do miolo. Tome cuidado para não tirar muito,  acabar furando o fundo e acabar vazando ovo.

Buraco pronto, coloquei uma boa colherada de creme de ricota, com umas folhinhas de ervas. Manjericão combina muito com ovos, e o alecrim dá um cheirinho especial.
Não deixe muito cheio, para não vazar o ovo depois.

Aí quebrei um ovo dentro. Esse ovo amarelão lindo veio da chácara, direto das galinhas criadas soltas pela minha sogrinha. Chique, né? Nada de hormônios artificiais. Tenho uma teoria que ovos de galinhas felizes são mais gostosos. :-)

Então, temperei o ovo com sal e pimenta do reino. Joguei um punhadinho de parmesão por cima, mais ervinhas frescas e voilá! É só levar ao forno quente, por uns 30 minutos. A partir dos 20 minutos fiquei acompanhando, pois eu queria uma gema cremosa, não dura, não líquida.

Aí, foi só servir. Coloquei mais ervinhas (adoro!) e decorei com um pouquinho de mostarda escura para decorar e molhar o pão depois... hmmmm

Prontinho. Só comer! Que senhor café da manhã!
Começando assim, este só poderá ser um ótimo final de semana!

Separando ovos com garrafa pet

E lá estava eu ajudando minha irmã com o bolo maravilhoso de abacaxi do aniversário da minha mãe, quando ela mostrou como separa os ovos: com uma garrafinha pet!

Fiz até um vídeo, abaixo.

Quebre os ovos em um prato. Pegue uma garrafinha pet (usei garrafa de água de 500ml) bem limpa, aperte bem, e encoste aboca dela na gema. Aí você solta aos poucos e observa a gema ser sugada pela garrafa. Então é só soltar a gema em outro prato.

Simples né?

Quando você aperta a garrafa, tira ar dela. Ao encostar na gema e ir soltando aos poucos, o ar entra na garrafa, e leva a gema com ele.

E não precisa ter medo. A membrana da gema é resistente, fiquei brincando de colocar e tirar a mesma gema e ela não se rompeu.

Pronto, agora chega de preguiça de fazer suspiros!