E lá estava eu ajudando minha irmã com o bolo maravilhoso de abacaxi do aniversário da minha mãe, quando ela mostrou como separa os ovos: com uma garrafinha pet!
Fiz até um vídeo, abaixo.
Quebre os ovos em um prato. Pegue uma garrafinha pet (usei garrafa de água de 500ml) bem limpa, aperte bem, e encoste aboca dela na gema. Aí você solta aos poucos e observa a gema ser sugada pela garrafa. Então é só soltar a gema em outro prato.
Simples né?
Quando você aperta a garrafa, tira ar dela. Ao encostar na gema e ir soltando aos poucos, o ar entra na garrafa, e leva a gema com ele.
E não precisa ter medo. A membrana da gema é resistente, fiquei brincando de colocar e tirar a mesma gema e ela não se rompeu.
Pronto, agora chega de preguiça de fazer suspiros!
Aboli todos os caldos artificiais da minha cozinha. Tempero em casa agora só natural. Melhor ainda se fresco.
Comecei por causa da alta taxa de ácido úrico do maridinho, mas lendo por aí o tanto de porcaria que esses temperos têm, estou cada vez mais defensora do tempero natural.
Hoje estava pesquisando o que mais eles fazem por nós, além do sabor magnífico. A minha erva preferida é o manjericão, combina muuuito com tomate, queijos, ovos... Tenho meu vasinho na cozinha.
Olha só:
erva
uso
benefícios
orégano
Pode ser usado em molhos à base de tomate, massas, vegetais refogados, saladas e pizzas.
O sabor e as propriedades terapêuticas se perdem com o cozimento, por isto deve ser colocado no final da preparação.
É digestivo, diminui a formação de gases.
Pode ser tomado puro ou adicionado a outro chá digestivo, após as refeições, para diminuir as fermentações digestivas.
alecrim
É uma erva de sabor picante e amargo.
Dá sabor especial em carnes de frango, batatas e risotos.
Serve como tônico cardíaco e tem ação no pulmão e fígado.
É um estimulante geral e hipertensor, tem propriedades antioxidantes. Cuidados: Como é hipertensor, o chá, em uso contínuo, não deve ser utilizado por pessoas com (pressão alta).
salvia
Pode ser usado como tempero de carnes de vaca, carneiro, pato, manteigas, omeletes.
Combina muito com tomates.
É utilizada como digestivo, combate gengivite e faringite.
Friccionada nos dentes e gengivas, limpa e clareia os dentes.
endro
As folhas são usadas em saladas, peixes, frutos do mar, batatas, repolho, couve-flor e raízes. As sementes podem ser usadas em carnes ou em conservas, saladas e molhos de iogurte. As semente moídas são usadas também em massas de tortas e biscoitos.
É indicado para o tratamento de distúrbios digestivos, falta de apetite e indigestão. É um dos ingredientes usados para aliviar cólicas intestinais.
salsa
Na cozinha, usamos a salsa em qualquer tipo de alimento salgado. Deve ser acrescentada no final do cozimento para não perder o aroma.
A salsa é diurética, combate os gases intestinais, facilita a expectoração, melhora a digestão, abre o apetite.
Contém grande quantidade vitamina A, vitaminas do grupo B e minerais.
tomilho
Compõe o grupo das Ervas de Provença, junto com a sálvia, segurelha e alecrim.
Aromatiza carnes e guisados, tempera alimentos cozidos no vinho, patês, molhos e pães.
Também dá sabor especial à caldos, sopas e marinados.
Tem propriedades anti-sépticas, tônicas, antiespasmódicas, expectorantes e vermífugas.
manjericão
Principal ingrediente do tradicional molho pesto.
Usado em pizzas, omeletes, saladas, massas, assados, molhos, sopas, queijos, carnes.
Deve ser acrescentado quando o prato estiver bem no fim, pois perde o sabor com o calor.
Combina muito bem com outras ervas.
Chá usado para gastrite, azia, nervosismo e instabilidade.
Como saber se um ovo está estragado, sem quebrar, antes de cozinhar?
É só colocá-lo na água e verificar o seu comportamento. Com o tempo, o ovo vai perdendo água de dentro, pela casca que é porosa.
Então, um ovo fresco é pesado (copo um) e deve repousar no fundo.
No segundo copo, o ovo já não está tão fresco, já perdeu um pouco de água, e no lugar dela, entrou ar. Então, uma ponta dele boia, mas ele ainda permanece no fundo.
Já no terceiro, a maior parte da água evaporou e deu lugar ao ar. Sendo assim, o ovo boia completamente, fica na superfície do copo. Este ovo está podre, pois com o ar, entram bactérias que estragam o ovo.
Simples né?
Eu lembro de ter aprendido isso com uns livrinhos de escoteiro, quando criança...
Já dizem os nutricionistas que se cozinhar os legumes de mais, podemos perder as vitaminas deles. Mas, então, por quanto tempo cozinhamos cada legume?
Vagem, por exemplo. Se deixa pouco fica cru. Se deixa muito, fica mole. Eca.
Pensando nisso fucei nas minhas coisas antigas e encontrei esta tabelinha que estava em um blog antigo. Na época retirei ela de um site de Sertãozinho. Ela é bem prática, contem os "principais" legumes e verduras que costumamos cozinhar.
Essa pecinha aqui em cima é um selador de plástico manual. É outro de meus itens preferidos de cozinha, vale à pena ter um.
Não mais prendedores, araminhos... Ele veda o pacote e mantém o produto fresquinho. Perfeito aqui pra casa, somos só em dois e até pacote de bolacha recheada demora pra acabar.
Em uma ponta ele tem uma chapinha que esquenta e sela saquinho. Em outra ponta, uma espécie de faquinha pra facilitar a apertura depois.
Mais uma peça querida da minha cozinha! Este pote é um achado e eu não sei mais ter azeitonas em casa se não for com ele!
Comprei o primeiro no supermercado mesmo e já dei alguns de presente.
Ele vem com um escorredor por dentro, assim quando queremos pegar as azeitonas é só puxar pela alça que elas saem da água. Isso é ótimo pois não contamina (ainda mais...) a água das azeitonas com colheres entrando e saindo da conserva.
Esse é um dos meus brinquedinhos de cozinha favoritos! Um abridor de latas elétrico! Não mais ter que abrir latas com abridores tortos e duros!
Demorei uns 3 anos para encontrar um que valesse o custo-benefício e acabei achando-o no e-Bay, à cerca de um ano. Aqui no Brasil só achei uns grandes e caros... Este custou $7 dólares..
Eu ia tirar uma foto, mas ele é tão legal que resolvi colocar em vídeo:
É só apertar um botão e lá vai ele. É movido a duas baterias AA e elas duram bem. Já abri latas desde pequenas, como essa de leite condensado, até grandes, de compotas de pêssego, por exemplo.
Eu me perguntava o por quê de não encontrar um desses aqui no Brasil, a um preço acessível, se é tão prático. Mas, no dia a dia, percebi que o InMetro nunca aprovaria um abridor como este. Ele em si não é perigoso, a lâmina redondinha fica escondida e só sai quando liga. Só liga em contato com metal.
O problema é que ele corta a lata pelo lado, removendo a proteção que as latas trazem para não cortarmos as mãos.
No fim do vídeo eu não consegui segurar o celular e puxar a tampa ao mesmo tempo, mas olha aqui uma foto da lata aberta com ele.
Encontrei um desses no Mercado Livre, mas era mais de R$ 100,00. Não compensa... Se quiser buscar no eBay ou em outro site de compras internacional, procure por "One Touch Automatic Can Opener". Só vale lembrar que tem frete, imposto... Demora uma eternidade para chegar...
E tem que tomar bastante cuidado para não se cortar.
